廚房設計需要多少空間？

規劃廚房設計時，切記！廚房是個相當重機能性跟安全性的地方，由於流理臺與櫥櫃都會吃掉不小的空間，再加上廚房經常會出現刀具、火源、易碎品，因此必須好好思考規劃設計，才能避免動線混亂、物品堆積，進而引發危險。

『瓦斯爐尺寸與廚房動線』

瓦斯爐是廚房中非常關鍵的一項機能，爐口的多寡將會影響流理臺的尺寸大小。
尤其火爐四周的溫度變化相當大，因此火爐與牆面安全距離一定至少得抓20公分以上（最好到40公分以上），不僅能避免牆面磁磚因為熱漲冷縮龜裂，也能確保有足夠的空間可以容納鍋具，手部動作也較不會受限。

瓦斯爐的廠牌規格相當多樣化，普遍來說以單排的瓦斯爐較為常見。
如果您家的烹飪需求較大，也可以選用雙排三口的瓦斯爐，以滿足您的需求。

	規格	寬度 (cm)	深度 (cm)
單排	單口瓦斯爐	27-33	35-46
	雙口瓦斯爐	51-76	35-46
雙排	雙口瓦斯爐	27-33	46-53
	三口瓦斯爐	51-76	43-52

『水槽尺寸與廚房動線』

水槽除了用來清洗食材之外，在餐往往也必須應付鍋碗瓢盆等清理作業，建議在選購水槽時，至少要選購寬度與深度45x45cm以上的尺寸，在清洗才能放得下大型鍋具。

規格	總深度 (cm)	總寬度 (cm)
單槽	40-50	40-90
雙槽	40-50	70-103

『廚房動線與廚房空間規劃』

介紹了這麼多，那廚房究竟需要多少空間呢？
就讓巧編來做為您做個總整理。

廚房的流理臺範圍深度約為55cm以上，走道需留60cm以上。

廚房空間與動線：水槽寬度＋瓦斯爐寬度＋安全距離（火爐與牆面距離）＋工作檯面（約80公分以上）

如果您是外食族，較少使用廚房，僅需要單口的瓦斯爐，以應付煮開水或熱湯等臨時需求，則大約需要200公分以上的範圍較為足夠。

（以下以＂一字型廚房＂為例。）

▲一個單爐小廚房所需要的範圍至少約200x115cm

有烹煮習慣的小家庭而言，則會需要用到雙口瓦斯爐。

如果您還需要放下一個單門冰箱的話，廚房的深度就必須再幫冰箱後側預留10cm的散熱空間。

假設您放下的冰箱寬度與深度為50x55cm(實際請以您所選購的冰箱為主)，則廚房空間大約需要290x125cm的範圍較為足夠。

▲一個雙爐廚房(加上冰箱)所需要的範圍約為290x125cm

注意！因為單門冰箱全開的狀態，走道需要至少留下＂冰箱寬度＂以上的尺寸，使用時才不會卡住。
例如，如果您是買寬度75cm的大冰箱，請您通道至少預留75cm以上。

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